Répondre à : recette geai

Salut,
Curieuse je suis allée faire quelques recherches..
Pas grand chose à vrai dire comme recettes.
Je pense que la chair de cet animal doit être assez ferme pour ne pas dire dure car pendant la guerre les gens faisaient bouillir corbeaux, pies et geais pour ne récupérer que les sucs.
Perso, je ferai soit mariner la chair, soit il faudrait la cuisiner “faisander”.
Sinon j’ai trouvé cet extrait:
“Tout cela pour vous dire qu’ici on mangeait encore les pies et les geais, en fricot avec des olives et pommes de terre”