Répondre à : recette geai
Bardé ou non, faites le rissoler et cuir dans une cocotte (juste un oignon pour le goût). mouiller avec un peu de vin rouge et un peu d’eau et cuire lentement. Le geai est assez ferme, donc laissez lentement mais plus longtemps. Si vous avez un poele ou un fourneau à bois, oubliez le un peu sur le bord. Avec quelques girolles grises…………. et des trempes au vin.
Trempes au vin:
Faire griller sur le bord du poele quelques tranches de pain. Dans une cocouelle, faire un petit caramel avec un ou deux sucre et déglacez avec un peu de vinaigre, de vin rouge et du jus de viande……….. imbibez les tranches de pain qui doivent rester compactes tout de même (c’est pas un bain de pieds). La trempe et le geai dessus…………….
Ma grand mère me les faisait comme ça et je m’en suis toujours mis plein les babines……..
hummmmmm comme tu raconte la recette sa doit etre bon je vais la mettre de coter cette recette:lick: