grives de Noel au poellon

Bonjour a tous
c’est une recette que j ‘ai inventé . Prenez les grives et les vidées , garder les entrailles , barder les grives les poivrer et les saler , les faire dorer a l’huile d’olive dans un poellon durant 5 min , sortir les grives et mettre 15 cl de vin blanc sec et faire bouillir pour faire evaporer l’alcool puis ajouter 30 cl de jus de raisin blanc et faire reduire durant 10 min a feu moyen . Ajouter 80 grs de bloc de foie gras emietté , remuer pour le faire fondre ,passer cette sauce au chinois , la remettre dans le poellon puis passer les entrailles (sans les gesiers) pour en faire une fine pommade , mettez celle ci dans la sauce (ca va la lier) ajouter les grives , prolonger la cuisson 10 min a feu tres doux , 2 min avant la fin ajouter quelques grains de raisin blanc epepinés et pelés , rectifier l’assaisonnement . Croyer moi c’est un regal jo la grive