Répondre à : quel vin ?
C’est un sujet magnifique, et si vaste !
Devons nous nous “limiter” aux seuls vins destiner à accompagner le gibier ?
Et faire l’impasse sur les vins qui vont bien avec les produits de la pêche ?, avec les crustacés et les coquillages ?
Et les fromages, alors ? Et les desserts ?
Comme toi, je me méfie des vins du bordelais, hors grands crus bien sur !
Vauclusien d’origine, grand-parents paternels viticulteurs, un oncle courtier en vins, j’ai une prédilection pour les rouges de Châteauneuf du Pape, les vins de Rasteau, Gigondas, Ste Cécile les Vignes, Tavel, Lirac, etc… Mais j’aime aussi les vins très tanniques de la Drome provençale (Tulette, Vinsobres…). Le Vinsobres avec les grives en pommes de terre !!!
Pour rester dans les rouges et pour changer de région, j’apprécie les vins des Corbières et du Minervois. Quand au Bourgogne, après un séjour près de Tournus, j’ai ramené quelques bouteilles de Mâcon-Mancey bues avec des grives aux olives, la réserve est aujourd’hui épuisée…
On est quand même gâtés: vins du Luberon, côteaux d’Aix, vins du Petit Sonnailler et de Château-Bas, pour citer ceux que j’ai l’occasion de boire.
Quelques exemples de vins accompagnant les grives et autres à l’occasion de repas en famille ou avec des amis:
- Côtes du Luberon (Château de Mille) avec des grives.
- Châteauneuf du Pape avec des pigeons à la Basquaise.
- Bourgogne (Maranges) avec des grives aux poivrons.
- Vinsobres (Domaine du Coriançon) avec des grives à la Moun Païre.
- Bourgogne (Macon-Mancey) avec des grives aux olives.
- Côteaux de Die (Peylong) avec du sanglier.
- Pour les repas “ordinaires”, les vins du Cellier Saint Augustin (Sénas) ou de la cave des Vignerons du Roy René accompagnent très bien les grives.
… à suivre…