Asperge aux morilles
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Salut ,une recette bien de saison. :p
Asperge aux morilles.
ingrédient: pour 2 personnes une 30éne de grosse asperges sauvage ou 12 asperge blanche, 200gr de morilles, 10gr de beurre,2 jaunes d’oeuf, 2 dl de crème liquide, 1 échalote, 1 jus de citron, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé,sel,poivre.
préparation 30 mn cuisson 10 mn.
1: Faire cuire les asperge 10 mn dans de l’eau bouillante,
hacher finement l’échalote, chauffer 10 gr de beurre dans un poelon, ajouter et faire suer 5 mn sur feux doux les morilles avec l’échalote bien remuer, mouiller avec 1,5 dl de crème liquide ,porter à ébullition, laissez frémir 2 mn puis réserver.2: Mélanger 2 jaunes d’oeufs avec 1/2 dl de crème liquide, puis donner une petite ébullition à la préparation , puis sur feux doux incorporer petit à petit le mélange jaune d’oeufs crème en fouettant cette liaison ne doit pas bouillir la crème doit être onctueuse, saler, poivrer, ajouter un petit filet de citron et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé.
3: réchauffer 2 mn les asperges puis servir.
Salut, je viens de recevoir le carton d’invitation. Merci Eliot !
Moi aussi, reçu ce matin, je passe te prendre ? ou on se rejoins chez Eliot ?
Salut Regarde venir
Non, ne te dérange pas, çà te ferait faire un crochet, je prends brancassi puis on file direct chez Eliot … tu y viens directement , on gagnera du temps pour l’apéro 😀
En fait, çà a l’air rudement bon cette recette … j’avais jamais pensé à associer morille et asperge ! A essayer absolument ! :bj:Salut, je peux pas répondre j’ai des quintes de toux interminables. :rules:
je n’ai pas de maison assez grande pour recevoir tout le monde sinon avec plaisir.Salut eliot tu m’as l’air d’être un spécialiste des recettes aux morilles !!!
Après les Tartelettes de morilles et foie gras, les asperges aux morilles…
C’est gentil pour l’invitation, tu n’as plus qu’à fixer la date et promis on fera l’effort de venir. Il te reste plus qu’à ramasser 10 ou 15 kgs de morilles car on risque d’être nombreux ! #yeah#
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