Brochette de palombes – Pigeons à la broche

[grandet]

“Le Cabri” ne vole pas… Tu le désosses ?????????????:hein: :rules:

[bablechasseur]

brancassi tu n’a pas tord mais pour moi c’est une question de temps de cuisson et de chaleur.
Si ton feux est trop fort, ta viande va vite se contracter et sécher et devenir un morceau de carton.

[brancassi]

”Le Cabri” ne vole pas… Tu le désosses ?????????????:hein: :rules:

Trop bon ! Là tu m’as eu ! #bravo#
Mais en retour, je t’aurai !

[flasco 13]

Bonsoir les gourmets. Un cuistot chasseur pour attendrir pigeons ou tout autre volaille, même les grives, m’a conseillé de farcir l’intérieur de tapenade, résultat garanti et quel gout !!!!!

[grandet]

Bonsoir les gourmets. Un cuistot chasseur pour attendrir pigeons ou tout autre volaille,
même les grives, m’a conseillé de farcir l’intérieur de tapenade, résultat garanti et quel gout !!!!!

La prochaine fois, j’essaye… ça doit bien se “marier” avec la viande.

[bablechasseur]

je vais essayer aussi, ça ne doit pas être mauvais tout ça !

[ancien-membre]

Moi, j’ai jeté l’éponge, demain ce sera cote de boeuf. 5 heures de tourne broches, j’ai pas le courage…

[ancien-membre]

Autrement, tu as la solution de les faire en salmi, c’est très bon et plus rapide.

[brancassi]

C’est vrai. On n’y pense pas forcément mais le résultat est excellent.

[Lolo Webmaster]

Autrement, tu as la solution de les faire en salmi, c’est très bon et plus rapide.

Tu peux nous donner la recette dans un nouveau sujet sony13 stp ?
Et à l’occasion quand tu le fais tu nous mettras des photos… 😉

[ancien-membre]

[quote= Sony13]Autrement, tu as la solution de les faire en salmi, c’est très bon et plus rapide.

Tu peux nous donner la recette dans un nouveau sujet sony13 stp ?
Et à l’occasion quand tu le fais tu nous mettras des photos… 😉 [/quote]

Désolé mais je ne suis pas assez bon cuisinier pour çà, j’essaierai de me renseigner auprès d’un de mes amis qui est un spécialiste et me l’avait fait dans le passé.

[brancassi]

Allez! Comme je vous aime bien et que je suis un bon gars, je vous passe la recette demain, je la demande à mon Beau-Frère, 2 étoiles au Michelin, il doit savoir.

[grandet]

Merçi…”MAITRE” :lick:

[brancassi]

Toi, tu ne perds rien pour attendre. Salive bien pour l’instant, la surprise du Chef va arriver.
La suite en MP ou par téléphone, nous sommes hors sujet et nos oreilles vont s’allonger.

[Auteur]

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