Confit de sanglier

[JMdeBarjols]

Une recette très facile malgré le temps demandé et surtout délicieuse, pour cuisiner autrement la bête noire :
– Dans des morceaux nobles (gigot, filet, épaule) couper des carrés de cinq centimètres environ.
– Salez, poivrer et parsemez de quatre épices.
– Laissez reposer au frais une heure, une heure trente.
– Dans uns grande casserole mettez à fondre doucement de la graisse de canard, je peux vous donner une adresse pour l’achat en gros de cette graisse, environ 42 ¤ les dix kilos.
– Placez vos cubes de viande, et laissez cuire à feux doux quatre heures, juste à frémissement, il ne faut pas que la viande roussisse.
– Au bout de quatre heures, placez votre viande dans des bocaux, recouvrez de graisse chaude et stérilisez encore quatre heures.
– Arrêtez la stérilisation et laissez les bocaux dans l’eau chaude jusqu’au lendemain.
– Au moment de servir, faites rissoler toujours dans la graisse votre viande pour lui donner une jolie couleur.
– Bon appétit :lick:

[kouke26]

salut sa donne fin !!!!!!

[brancassi]

C’est pas sur ce forum qu’on va perdre les kgs en trop:rules:
Alléchante ta recette, merci.

[raboliot30]

Tu l’a dit Brancassi :ouf:
Merci pour le partage JM #ciao#

[grandet]

Sur ce forum,nous apprécions particulièrement ceux qui savent et aiment préparer la bonne chair !!!#bravo# ……..Vous voyez ce que je veux dire ??? 😆

[brancassi]

Vous voyez ce que je veux dire ??? 😆

Vous voyez ce que je veux dire ???

[jo la grive – Modérateur]

Bonsoir à tous,
JMdeBarjols, c’est mon copain, je l’aime bien;) .
Merci pour le partage.

[JMdeBarjols]

JMdeBarjols, c’est mon copain, je l’aime bien;) .
Oui mais encore ??????????????

[grandet]

[quote=grandet]Vous voyez ce que je veux dire ??? 😆

Vous voyez ce que je veux dire ???[/quote]

ALLO !!! Monsieur Barjols…….Vous voyez ce qu’on veux dire ??? #malade# 😆

[JMdeBarjols]

Sur ce forum,nous apprécions particulièrement ceux qui savent et aiment préparer la bonne chair !!!#bravo# ……..Vous voyez ce que je veux dire ??? 😆

Moi aussi j’adore la chair, mais à table je préfère la bonne chère LOL et désolé de cette remarque qui j’espère ne te blessera pas.#non#

[grandet]

Pas du tout !!! Et dire que j’ai modifié…………#boulet1#

[JMdeBarjols]

Pas du tout !!! Et dire que j’ai modifié…………#boulet1#

Mais non tu n’est pas un boulet, la chair aussi est extra, quand on sait l’apprécier à sa juste valeur:lick:

[Auteur]

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