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Confit de sanglier

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  • #416568
    JMdeBarjols
    JMdeBarjols
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    2015-08-08 19:22:53

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    Une recette très facile malgré le temps demandé et surtout délicieuse, pour cuisiner autrement la bête noire :
    – Dans des morceaux nobles (gigot, filet, épaule) couper des carrés de cinq centimètres environ.
    – Salez, poivrer et parsemez de quatre épices.
    – Laissez reposer au frais une heure, une heure trente.
    – Dans uns grande casserole mettez à fondre doucement de la graisse de canard, je peux vous donner une adresse pour l’achat en gros de cette graisse, environ 42 ¤ les dix kilos.
    – Placez vos cubes de viande, et laissez cuire à feux doux quatre heures, juste à frémissement, il ne faut pas que la viande roussisse.
    – Au bout de quatre heures, placez votre viande dans des bocaux, recouvrez de graisse chaude et stérilisez encore quatre heures.
    – Arrêtez la stérilisation et laissez les bocaux dans l’eau chaude jusqu’au lendemain.
    – Au moment de servir, faites rissoler toujours dans la graisse votre viande pour lui donner une jolie couleur.
    – Bon appétit :lick:

    #602645
    kouke26
    kouke26
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    2010-10-18 19:09:53

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    salut sa donne fin !!!!!!

    #602651
    brancassi
    brancassi
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    2011-01-05 14:51:18

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    C’est pas sur ce forum qu’on va perdre les kgs en trop:rules:
    Alléchante ta recette, merci.

    #602660
    raboliot30
    raboliot30
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    2011-07-12 15:41:26

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    Tu l’a dit Brancassi :ouf:
    Merci pour le partage JM #ciao#

    #602661
    grandet
    grandet
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    Nord BdR ......entre aubépines et prunelles

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    Sur ce forum,nous apprécions particulièrement ceux qui savent et aiment préparer la bonne chair !!!#bravo# ……..Vous voyez ce que je veux dire ??? 😆

    #602666
    brancassi
    brancassi
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      • ★★★★★★

    Vous voyez ce que je veux dire ??? 😆

    Vous voyez ce que je veux dire ???

    #602668
    jo la grive - Modérateur
    jo la grive – Modérateur
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    2009-02-19 20:52:01

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    Bonsoir à tous,
    JMdeBarjols, c’est mon copain, je l’aime bien;) .
    Merci pour le partage.

    #602676
    JMdeBarjols
    JMdeBarjols
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    2015-08-08 19:22:53

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    JMdeBarjols, c’est mon copain, je l’aime bien;) .
    Oui mais encore ??????????????

    #602677
    grandet
    grandet
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    Nord BdR ......entre aubépines et prunelles

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    [quote=grandet]Vous voyez ce que je veux dire ??? 😆

    Vous voyez ce que je veux dire ???[/quote]

    ALLO !!! Monsieur Barjols…….Vous voyez ce qu’on veux dire ??? #malade# 😆

    #602678
    JMdeBarjols
    JMdeBarjols
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    2015-08-08 19:22:53

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    Sur ce forum,nous apprécions particulièrement ceux qui savent et aiment préparer la bonne chair !!!#bravo# ……..Vous voyez ce que je veux dire ??? 😆

    Moi aussi j’adore la chair, mais à table je préfère la bonne chère LOL et désolé de cette remarque qui j’espère ne te blessera pas.#non#

    #602680
    grandet
    grandet
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    Nord BdR ......entre aubépines et prunelles

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    2010-01-10 14:53:48

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    Pas du tout !!! Et dire que j’ai modifié…………#boulet1#

    #602681
    JMdeBarjols
    JMdeBarjols
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    Pas du tout !!! Et dire que j’ai modifié…………#boulet1#

    Mais non tu n’est pas un boulet, la chair aussi est extra, quand on sait l’apprécier à sa juste valeur:lick:


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