Conservation de la Venaison
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Bonjour à tous.
Le problème de la venaison, qu’elle soit à l’état d’origine ou transformée en pâté ou saucisse par exemple, c’est souvent sa conservation.
Je fais partie des chasseurs qui se contentent de mettre le gibier directement au congélateur dans un vulgaire sac plastique.
Toutefois, il existe des solutions comme par exemple l’emballage sous vide qui serai idéale.
J’ai envie d’investir sur une petite machine sous-vide pour la saison à venir.Comment, conservez vous votre venaison ?
Si certains, utilisent des machines sous vide, qu’en pensez-vous ?
J’ai vu qu’il existe des modèles prêt à l’emploi pour une somme de +/- 200¤Décidemment, tous le monde fais comme moi, un vulgaire sac plastique!!!
salut, non il existe des sacs spécial congélation pour la viande.:bj:
moi j’utise des sacs de congelations
l’important c’est de bien secher tes pieces plus d’eau dans et sur tes pieces de gibiers
le sous vides n’apporte rien de plus apart le gain de place mais cela comprime un peut les oiseaux un sacs de congelation et aussi efficace il suffit de ne pas laisse les sac plein d’air,la chair
et surtout ne jamais congelé une viande ou poisson sans sac ou directement dans le congel car le froid abime la chair point cuit sur le piece alors qu’il sort du congel voila mon point de vue peut etre un peut exageré mais sa fonctionnesalut, non il existe des sacs spécial congélation pour la viande.:bj:
J’utilise ce type de sac de congélation, mais sur la durée, la viande se conserve mal.
perso j utilise le papier film .. le top !!!!:bj:
Le papier film, basique ? tu me montreras..
papier pro… non ménagère !!!!!
Merci pour ces précisions, alors tu seras mon fournisseur;)
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