grives a la graisse d’oie
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je connais une petite variante de la rectte de la grive au poelon traditionnellement bardée de lard.
Remplacés le lard par de la graisse d’oie ou de canard(moins bon). Faites fondre la graisse doie dans un poelon, une fois q’uelle est fondue et chaude mettez y les grives, assaisonnez et laissez sur le gaz a feu très doux avec un diffuseur pendant trois heures, c du beurre
Cette recette reussit aussi très bien avec des sarcelles ou colverts
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