Pêche de la soupe de poisson

[mistral-2]

salut les gars je suppose qu il y a bien des pécheurs de soupe sur le forum c est tellement bon :yes: mardi avec le padre on c est bien amuse 2.8 kilos de soupe est un beau pagre de 1.5 kilos en bonus sur un hameçon de huit une super journée 😉

[kouke26]

salut très belle pêche #bravo# #bravo# #bravo# !!! jeudi du bord sur la digue pris 500 de soupe beaucoup de verdaous et rouquaous et des girrelles a+

[niko47 – Modérateur]

salut les gars je suppose qu il y a bien des pécheurs de soupe sur le forum c est tellement bon :yes:…………

Salut!
Pour les gars du forum qui comme moi sont loin de vos traditions/langages.
Pourrais-je avoir des explications s’il vous plait?

Pour moi une soupe c’est un potage(terme culinaire), fait à base de légumes principalement mixés,mijoté,avec de l’eau, une soupe quoi… et chez vous? quel rapport avec la pêche?
D’avance Merci 😉

[jo la grive – Modérateur]

Bonsoir Niko,
la soupe de poisson est faite avec les petits poissons de roche ( girelles, serrans, gobis, rascasses, labres, crénilabres, pataclets, etc etc) que tu as pu voir sur les photos.
Celle-ci est composée de poissons de roche entiers et non vidaient, d’oignons, de gousses d’ail, tomates, branches de fenouil sèches, de safran, de thym, de zeste d’orange séché et d’eau. Cuite durant 45 min et passée au moulin à légumes successivement à la grille à gros, moyens et petits trous, afin d’en extraire un divin nectar.
Accompagnée de croûtons de pain aillés et de rouille ( sauce réalisée avec des gousses d’ail, du piment rouge, mie de pain, safran, huile d’olive et d’un soupçon de soupe de poisson le tout monté au pilon et mortier).

Ce sont 2 recettes d’où je suis originaire (Nice), chaque ville Littorale du sud à sa recette et chacune la revendique comme la meilleure.:yes: 😉

[mistral-2]

salut niko alors peche la soupe chez nous signifie peche les petits poisson de roche que l on voit sur la deuxieme photos girelle sarrans (rocaou labres divers appellation en fonction des régions )rascasse gobie babarelle ect…. tu fait marine toute la nuit avec l ail l oignon le safran le laurier quelque bout de tomate le fenouillle . le lendemain tu fait cuire a feut doux tout ce desagrege tu passe a la moulinette manuelle deux fois est tu obtient la fameuse soupe de poisson qui accompagne la bouillabaisse voila j ai peut etre oublier quelque étapes mais dans l ensemble c est ça est c est tres bon :yes: quelque morceaux de pain griller avec la rouille dessus est tu sent la chaleur te monter sur le front (rouille aioli avec le safran ) voila #ciao#

Réponse ci-dessus posté le dimanche 17 mai 2015 : 21:43

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c est presqu un copier coller 😆 une petite photos du pagre sublime par ma maman :bj:

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