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Pézize Veinée – Champignon comestible

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  • #411073
    macgyver
    macgyver
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    2010-03-28 11:27:26

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    Bonjour !

    Je crée ce post spécial ” Pézize Veinée “, plus communément appelée ” Oreille “.

    Pour tous ceux qui ne connaissent pas ou pas bien ce Champignon .

    La Pézize Veinée est un champignon comestible.

    Tout d’abord un descriptif de ce champignon , souvent délaissé par les cueilleurs .
    Et pourtant très bon !!!!!!

    Pézize veinée
    ( Disciotis venosa )

    Réceptacle
    6 à 20 cm de diamètre , en large coupe lobées et plissées à l’ intérieur de couleur ocre, brun-jaune ou cannelle, blanc à l’ extérieur, veiné en convergeant vers le centre.

    Pied
    Court et épais enfoui dans le sol.

    Chair
    Cassante à forte odeur de chlore.(eau de javel )

    Habitat
    Sur les sols riches dans les bois et parcs de Mars à Août.
    Sur les sols humides souvent avec du lierre .
    Et fréquemment sur les mêmes posts que les Morilles.

    Champignon comestible

    TOXIQUES A L’ ETAT CRU
    Les pézize veinées doivent être cuites environ 15 mn avant d’ être consommées

    Le biotope des ” Pézizes Veinées ” ( Oreilles ) .

    Là ou je les trouve !!!!!!!

    Gros plan sur une de mes trouvailles

    Et maintenant 2 autres de mes cueillettes cette année !!!!!

    Pour la cuisson ,c’est comme pour les Morilles , les faire cuire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau dans la poêle.

    Et voilà !!!!!!!

    Dans une omelette , ou en accompagnement avec un morceau de viande ( roti de porc , lapin , etc…) Et pourquoi pas avec des grives !!!!!!!!! :yes: C’est très bon !!!!!!!

    Oh je sais……..Certains cueilleurs de Champignons vous diront qu’ils ne les ramassent , car il ne le trouve pas terrible , et bien moi je vous dis essayez et vous en jugerez par vous mêmes!!!
    C’est sur que ce n’est pas des Morilles , elles n’en n’ont pas le parfum et le goût , mais j’aime bien quand même ce champignon !!!!! ( Et Mme MACGYVER aussi !!!!! :yes: )

    Surtout si vous avez des questions ou si je n’ai pas été assez clair et que vous hésiteriez encore à les ramasser, n’hésitez pas , demandez moi !!!!!!
    Je me ferais un plaisir de vous répondre !!!!!!!!

    A vous !!!!!!!!!

    #463333
    cedric83
    cedric83
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    2009-03-10 13:09:24

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    Merci pour ce petit dossier sur la pézize 😉
    A+

    #463337
    webmaster
    webmaster
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    2008-06-01 08:00:00

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    Merci pour ce sujet et bravo pour tes photos et trouvailles ! :bj:

    #463339
    macgyver
    macgyver
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    2010-03-28 11:27:26

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    😉

    De rien , chose promise chose due !!!!!!! :yes:

    J’ai essayé d’être le plus clair possible , et de donner le plus de descriptions et explications possibles.

    J’espère que ce Post vous aidera à les reconnaitre et à les ramasser.


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