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Recette du perdreau, à la paysanne

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13 sujets de 1 à 13 (sur un total de 13)

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  • #416289
    jo la grive - Modérateur
    jo la grive – Modérateur
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    2009-02-19 20:52:01

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      • ★★★★★★

    Bonsoir à tous,
    aujourd’hui je vous présente la recette du perdreau à la paysanne.

    Il vous faut pour 2 personnes:

    – 2 perdreaux bridés.
    – 100 grs de lardons non fumés.
    – 1 belle carotte.
    – 1 blanc de poireau.
    – 15 cl de vin blanc sec.
    – 200 grs de chanterelles (tout autre champignon, fera l’affaire).
    – Une feuille de laurier.
    – 2 gousses d’ail en chemise.

    – Dans un poêlon faire revenir les lardons et bien les colorer, Débarrassez les.

    – Faire colorer les perdreaux, dans le gras des lardons, et débarrassez les.

    – Ajouter une giclée d’huile d’olive, dans le poêlon et faire suer durant 5 mn, la carotte émincée en rondelles, le poireau en rondelles, les chanterelles, les gousses d’ail et les lardons.

    – Mouiller au vin blanc, donner un bouillon, saler légèrement et poivrer fortement, ajouter la feuille de laurier et les perdreaux, couvrir et faire cuire 1h a feu doux, puis 15 mn à feu moyen et, à découvert.

    Voici un plat très simple, sans aucune prétention mais ô combien délicieux:yes:

    #596115
    plombdu9
    plombdu9
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    2012-10-17 14:45:50

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    Bonsoir à tous …
    Bon, c’est un peu bonne heure, mais là je crois qu’on va vite mettre table et commencer à manger car j’en peux plus moi en voyant cette bonne recette !!!:bj: #bravo#
    Jo, un grand merci à toi encore ! On va attendre septembre pour l’essayer ! :yes:

    #596133
    niko47 - Modérateur
    niko47 – Modérateur
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    2011-09-06 23:20:50

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    J’ai toujours pas mangé, c’est fort appétissant !! :yes:
    Une recette de plus à tester, Merci Jo’ ! :bj:

    #596137
    jo la grive - Modérateur
    jo la grive – Modérateur
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      • Dieu
      • ★★★★★★

    Bonjour à tous,
    merci à vous les gars;)

    #596140
    cfranki83
    cfranki83
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    2008-09-13 00:04:32

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    Bravo l’artiste…

    #596145
    webmaster
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    2008-06-01 08:00:00

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      • Dieu suprême
      • ★★★★★★★

    C’est énorme ce que tu nous fais Jo !
    Des recettes mise en oeuvre et illustrées aussi diverses et variées… un grand merci à toi pour ta participation active.
    A l’inter saison du va nous faire quoi comme recettes ? :gna:

    #596166
    jo la grive - Modérateur
    jo la grive – Modérateur
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      • ★★★★★★

    Bravo l’artiste…

    C’est énorme ce que tu nous fais Jo !
    Des recettes mise en oeuvre et illustrées aussi diverses et variées… un grand merci à toi pour ta participation active.
    A l’inter saison du va nous faire quoi comme recettes ? :gna:

    Bonsoir à tous,
    merci a vous pour vos compliments !!!!!!!!!!

    A l’inter saison des recettes de poissons de méditerranée, volailles, et autres joyeusetés “barbecuesque” sont prévues:yes:

    #596237
    brancassi
    brancassi
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      • Dieu
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    Jo ! A quand de te voir dans “Top Chef” ?

    #596240
    13eliot13
    13eliot13
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    partout où je peux l'être

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    2010-10-28 17:53:11

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    Salut Jo, encore une bien belle recette superbement bien illustrée merci pour le partage.:bj:

    #596242
    jo la grive - Modérateur
    jo la grive – Modérateur
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      • ★★★★★★

    Jo ! A quand de te voir dans “Top Chef” ?

    Jamais Brancassi, le seul but de ce genre d’émissions est de gagner une certaine notoriété, et………. une certaine somme rondelette.

    Salut Jo, encore une bien belle recette superbement bien illustrée merci pour le partage.:bj:

    Merci Eliot

    #596246
    brancassi
    brancassi
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    2011-01-05 14:51:18

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    le seul but de ce genre d’émissions est de gagner une certaine notoriété, et…………une certaine somme rondelette.

    Je t’admire Jo ! Ta modestie n’a d’égale que ta passion et ton savoir-faire pour la cuisine.
    La notoriété tu l’as déjà obtenue sur grives.net, la somme rondelette, c’est moins sûr!
    Mais qu’importe, l’essentiel, pour nous, est ton esprit de partage et de convivialité.
    Ta bonne humeur permanente et constante démontre tous les jours la qualité des membres de notre site.
    S’il y a un exemple à suivre, c’est bien le tien, Jo. Merci.

    #596247
    jo la grive - Modérateur
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    Merci brancassi, très sincèrement Merci.
    A vrai dire, la notoriété je m’en contre balance, la somme rondelette également.
    Le bonheur du partage n’a pas de prix, et l’amour du prochain prime avant tout à mes yeux…..
    Douce utopie?????? peut être??? Mais c’est mon ressenti et ma vision des choses de la vie………….

    #596256
    videos-chasse-peche
    videos-chasse-peche
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    Provence

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    2012-04-26 21:10:40

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