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Recette grive en nid de patate

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Ce sujet a 10 réponses, 0 participant et a été mis à jour par jo-la-grive jo-la-grive, il y a 4 ans et 3 mois.

11 sujets de 1 à 11 (sur un total de 11)

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  • #416739
    jo-la-grive
    jo-la-grive Localisation

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    2009-02-19 20:52:01

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    Bonsoir à tous,
    aujourd’hui je vous propose la recette des grives en nid de patate.
    Il vous faut pour le panier:
    – 3 grives, chiqueuses ou siffleuses.
    – 1 grosse patate de montagne.
    – 150 grammes de cèpes frais.
    – 3 fines tranches de lard maigre.
    – 3 grains de genièvre.
    – 1 gousse d’ail en chemise.
    – 5 cl de vin rosé.
    -Sel, poivre, huile d’olive.

    – Préchauffer le four à 250°
    – Emincer les cèpes, et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive, saler,au bout de 5 min, rajouter le vin rosé, et lorsque le vin est évaporé, sortir du feu et réserver.

    -Couper un chapeau à la patate, et la creuser avec une cuillère à soupe (garder la chair pour une préparation ultérieur), y déposer les cèpes.

    -Barder les grives de lard maigre, les déposer dans la patate, y mettre les grains de genièvre, la gousse d’ail, saler (peu), poivrer, verser une giclée d’huile d’olive, remettre le chapeau.

    – Envelopper la patate de 2 tours de papier d’aluminium, et la mettre dans le four durant 2h à 250°, ou dans une bonne braise (entourée de 4 tours de papier alu, et cuisson durant 1h30)

    Sortir du four, et régalez vous.



    Comme vous pouvez le voir un jus divin c’est formé!!!!!!!! Résultats d’une cuisson lente à l’étouffé.
    les grives sont moelleuse et confites à souhait:p
    Ma femme dès la première bouchée m’a dit ” la vie est belle quand même”. La plus belle des récompense:yes:
    Maintenant, je vais vous faire partager la suite du repas en image.
    Nous nous sommes délecté de 2 succulents fromages (mes préférés), âgés de 4 ans et 3 ans.



    Je pense que Chikeur83 connait ces fromages;).
    Raphael30, toi qui a goûté du hàkarl, ces fromages on la même odeur.

    #605806
    Chikeur 83
    Chikeur 83 Localisation
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    2010-09-29 23:11:16

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    Mon Dieu quel bonheur! Bien sûr que je connais. Tout ça avec un petit rouge de chez nous ou un côte du Rhône vieilli en fût de chêne:yes: :p
    Encore une fois dans le mille Jo! Bravo

    #605809
    niko47
    niko47 Localisation

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    Salut Jo’ et Merci! #bravo#
    Celle-ci me plait particulièrement, je t’en donnerais retours au plus tôt.
    Dans ta première image, au dessus, que sont les quatre pots exposés à l’envers?

    #605811
    jo-la-grive
    jo-la-grive Localisation

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    Chikeur 83 a écrit:

    Mon Dieu quel bonheur! Bien sûr que je connais. Tout ça avec un petit rouge de chez nous ou un côte du Rhône vieilli en fût de chêne:yes: :p
    Encore une fois dans le mille Jo! Bravo

    Je te remercie Chikeur83, je vois que les fromages qui bougent ne te font pas peur;)

    niko47 a écrit:

    Salut Jo’ et Merci! #bravo#
    Celle-ci me plait particulièrement, je t’en donnerais retours au plus tôt.
    Dans ta première image, au dessus, que sont les quatre pots exposés à l’envers?

    Merci Niko, j’attends ton retour impatiemment.
    Les pots sont de la gelée de coings, que j’ai fait Dimanche, en même temps que la pâte de coing!!!!!!:yes:

    #605817
    13eliot13
    13eliot13 Localisation
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    Salut Jo, belle recette à faire rapidement merci du partage.:bj:

    image

    #605819
    webmaster
    webmaster Localisation
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    Salut Jo,
    bien sympathique te recette encore !
    C’est une variante de la recette Grives à l’estouffade de pomme de terre que tu nous avais présenté (mais sans les photos) il y a quelques temps de cela ?
    En tout cas, merci du partage, en cette pleine saison de la grive ça sera forcement utile ! 😉

    #605820
    Picsou
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    en effet, belle recette….il me semble l’avoir vue il y a fort longtemps dans l’emission de maïté “la cuisine des mousquetaires”….

    #605861
    jo-la-grive
    jo-la-grive Localisation

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    13eliot13 a écrit:

    Salut Jo, belle recette à faire rapidement merci du partage.:bj:

    Bonsoir Eliot,
    je te remercie:bj:

    webmaster a écrit:

    Salut Jo,
    bien sympathique te recette encore !
    C’est une variante de la recette Grives à l’estouffade de pomme de terre que tu nous avais présenté (mais sans les photos) il y a quelques temps de cela ?
    En tout cas, merci du partage, en cette pleine saison de la grive ça sera forcement utile ! 😉

    Bonsoir Web,
    Effectivement c’est une variante, car ma femme trouve les grives à l’estouffade de pomme de terre, moins goûteuse!!!!!!!
    je lui est donc réalisé cette recette.
    Merci;)

    Picsou a écrit:

    en effet, belle recette….il me semble l’avoir vue il y a fort longtemps dans l’emission de maïté “la cuisine des mousquetaires”….

    Bonsoir Picsou,
    ce n’est pas la même, Maïté faisait cuire un foie gras cru et une truffe entière dans une patate, elle avouait, y faire cuire des ortolans et des petits oiseau avec, il y a une quarantaine d’années#ko# !!!!!!!!

    #605864
    grandet
    grandet Localisation
    Nord BdR ......entre aubépines et prunelles

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    Trés belle recette !!! Changes de mètier JO ……….:lol:

    #605866
    jof84
    jof84 Localisation

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    2010-06-03 04:37:39

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    Bonsoir à tous
    Superbe recette jo ,au top comme d’habitude #yoo#

    #605933
    jo-la-grive
    jo-la-grive Localisation

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    grandet a écrit:

    Trés belle recette !!! Changes de mètier JO ……….:lol:

    Bonsoir Grandet,
    ça va venir, dans une paire d’années peut être!!!!!!!!!!!!

    jof84 a écrit:

    Bonsoir à tous
    Superbe recette jo ,au top comme d’habitude #yoo#

    Bonsoir Jof,
    Merci:bj:


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