recettes chevreuil ?
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Je suis étonné de voir qu’il n’y a aucune recette de chevreuil dans ce forum, ce n’est pas ma viande préférée, mais il m’arrive dans cuisiner, essentiellement en fondue et blanquette.
En plus il m’arrive de tomber sur des morceaux très fort, et la viande garde ce gout après la cuisson et ce n’est pas terrible. :@
Si jamais quelqu’un a une recette un peu originale pour cette espèce je suis preneur.
Merci
Salut siffleur83,
Tu peux déja commencer par nous faire deux nouveaux sujets “Fondue de chevreuil” et “Blanquette de chevreuil” avec tout le descriptif de la mise en oeuvre et quelques photos en compléments, histoire de bien nous mettre l’eau à la bouche…
On aura dejà deux recettes complettes concernant ce gibier ! :gna:
Merci d’avancePas de problème, je m’en occupe dans la semaine, mais il faudra être patient pour les photos. Car pour l’instant je n’ai pas encore mis de chevreuil à mon tableau cette saison, alors du coup pas dans mon assiette non plus.
Je le mange essentiellement en civet, après avoir mariner qlq heures dans le vin car moi aussi je trouve la viande particulièremenent forte et justement cela attenu un peu le goût de la viande.
il parait qu’il faut laisser tremper la viande dans du lait pour qu’elle soit moins forte après j’ai jamais essayé a+#ciao#
salut,
bé nous ici la plupart le cuisne en civet.je trouve que la viande est trop forte.aussi non i font ca comme des cote de porc un peu,il prenne une partie congelée,puis il la coupe en tranche avec une trancheuse.et il font cuire ca au barbecue ou a la plancha.c’est un délice,la viande n’as pas un coup fort.
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