Tourte à la grive

[quote=grandet]Salut…
Alors,ta recette ??????????? :hein:

Salut, laisse lui le temps de faire les essais tout de même :rules: [/quote]

merci , non pas que je fasse des essais , la recette est bien rodée , mais bcp de temps a passer dans ma volière , le calage a porte ses fruits auj…..

bon alors voila

300g de farce de veau, bcp moins gras que de la chair a saucisse
6 grives, ou 3 et une bécasse , c est divin
un ½uf ,Genevièvre 12 baies
deux pâtes feuilletées

dessosser les grives grossièrement , crues, les passer aux hachoir
mélanger avec la farce , le genièvre moulu , saler et poivrer
je le fais le matin et le laisse au frigo jusquau soir

disposer dans un plat la pâte feuillettee, mettre la garniture dessus en laissant 1 cm du bord ,un trait de jaune d ½uf sur le bord pour coller la deuxième pâte par dessus, en faisant une cheminée centrale , comme a marcoule , avec du papier sulfurisé .dorer a l ½uf

faire des dessins au couteau,ds losanges j aime bien, et mettre a cuire a 160 degre pendant 45 min environ jusqu’à ce que ça dore.
Si la pâte du fond est trop souple , je la termine sur le gaz ou en enlevant le plat de cuisson , pour évacuer l humidité, cela dépend bcp du four.

SE REGALER

Ça y est , l erreur est corrigé , Geneviève c était la nounou du petit , belle cheminée, en prime,
Dans sa maison……

Salut , j ai rajouté qques précisions et des que j en prépare une , les photos suivront ..