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Tourte à la grive

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    Anonyme Localisation

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    Bonjour, quand les grives prélevées ne sont pas au genièvre (tourdre, serre), je prépare une tourte.

    Recette ?

    #571678
    grandet
    grandet
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    Salut…
    Alors,ta recette ??????????? :hein:

    #571727
    brancassi
    brancassi
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    Salut…
    Alors,ta recette ??????????? :hein:

    Salut, laisse lui le temps de faire les essais tout de même :rules:

    #571731

    Anonyme Localisation

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    [quote=grandet]Salut…
    Alors,ta recette ??????????? :hein:

    Salut, laisse lui le temps de faire les essais tout de même :rules: [/quote]

    merci , non pas que je fasse des essais , la recette est bien rodée , mais bcp de temps a passer dans ma volière , le calage a porte ses fruits auj…..

    bon alors voila

    300g de farce de veau, bcp moins gras que de la chair a saucisse
    6 grives, ou 3 et une bécasse , c est divin
    un ½uf ,Genevièvre 12 baies
    deux pâtes feuilletées

    dessosser les grives grossièrement , crues, les passer aux hachoir
    mélanger avec la farce , le genièvre moulu , saler et poivrer
    je le fais le matin et le laisse au frigo jusquau soir

    disposer dans un plat la pâte feuillettee, mettre la garniture dessus en laissant 1 cm du bord ,un trait de jaune d ½uf sur le bord pour coller la deuxième pâte par dessus, en faisant une cheminée centrale , comme a marcoule , avec du papier sulfurisé .dorer a l ½uf

    faire des dessins au couteau,ds losanges j aime bien, et mettre a cuire a 160 degre pendant 45 min environ jusqu’à ce que ça dore.
    Si la pâte du fond est trop souple , je la termine sur le gaz ou en enlevant le plat de cuisson , pour évacuer l humidité, cela dépend bcp du four.

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    #571734
    brancassi
    brancassi
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    Geneviève….
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    Dommage, je n’ai pas cette Dame à la maison :toudou:
    T’as pas fini de te faire “brancher” avec ça #yeah#

    #571735
    grandet
    grandet
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    :zz: :rules: !!!

    #571736
    13eliot13
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    partout où je peux l'être

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    Salut Tchoi, merci pour la recette avec ou sans Geneviève. :rules:
    par contre j’ai pas bien compris pour la cheminée.#snif#

    #571737
    grandet
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    C’est la cheminée de Genevieve……peut etre……

    #571739
    jof84
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    2010-06-03 04:37:39

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    C’est la cheminée de Genevieve……peut etre……

    :ahahah: :ahahah: :ahahah: #yeah# #yeah#

    #571741
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    [quote=TCHOI DES BOIS]Geneviève….
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    Dommage, je n’ai pas cette Dame à la maison :toudou:
    T’as pas fini de te faire “brancher” avec ça #yeah# [/quote]

    C’est la cheminée de Genevieve……peut etre……

    Excellent !!! A la lecture du post j’avais même pas remarqué. Dommage TCHOI, d’autres s’en sont aperçus… Pas droit à l’erreur sur le forum, rien ne passe à travers :gna: Merci quand même pour la recette.:bj:

    #571745
    titi33180
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    Salut Tchoi, merci pour la recette avec ou sans Geneviève. :rules:
    par contre j’ai pas bien compris pour la cheminée.#snif#

    Salut cousin ,la cheminée et pour que la vapeur de la cuisson sorte et que la tourte n’éclate pas ,ou tu fait un trou au centre ou bien tu met un cône en papier sulfurisé

    #571747

    Anonyme Localisation

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    Ça y est , l erreur est corrigé , Geneviève c était la nounou du petit , belle cheminée, en prime,
    Dans sa maison……

    #571752
    niko47 - Modérateur
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    2011-09-06 23:20:50

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    Merci TCHOI DES BOIS! :bj:
    J’ai plus de recettes à tester que de grives, c’est dommage pour moi ça………………
    Merci grives.net, mais j’attends des jours de migrations meilleurs :rolleyes:

    #571762

    Anonyme Localisation

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    Salut , j ai rajouté qques précisions et des que j en prépare une , les photos suivront ..

    #573284
    fab84120
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    Bonsoir a tous ,

    Je vais essayer dès que j’aurai les six , en tout cas bravo pour le paté Tchoi il est exquis ! Merci encore .


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