Grives, votre premier souvenir gustatif
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Bonsoir à tous,
quel(s) souvenir(s) vous a laissé votre première dégustation de grives ?Pour ma part j’avais 6 ans.
Lors des repas de grives, où bizarrement les convives étaient toujours présent en nombre, je”tannais” mon père afin d’en déguster.
Il me répétait inlassablement “ho pioù, tu es trop jeune, tu ne vas pas aimer”, et à chaque fois je grommelais de tristesse, en les voyant porter à leurs bouches cette oiseau interdit#snif#
Un jour, mon insistance porta ses fruits, et je pu me mette à table en présence de la haute sphère.
Mon père déposa une grive dans mon assiette, je lui écrasa le cul sur une roustide, et tartinais celle-ci de cette extrême onguent que sont les tripailles de chiqueuses.
Puis je détacha une cuisse et l’a croqua………….La primeur de ce goût brut me laissa un peu hébété, tant celui était succulent, je fini celle-ci et demanda à mon père une seconde grive, puis une troisième et une quatrième, que je dû demander avec un air de grande tristesse afin de l’obtenir.Malheureusement je ne retrouverai plus jamais cette sensation originelle, mais en 29 ans de dégustation de grives, je retrouve ce bonheur récurrent car en ôtant une cuisse de grive en ouverture d’un repas, j’ai un flashback durant quelques secondes ma rappelant cette scène originale.
Je me rapelle pas précisément mais j’ en mange depuis tout petit. Malgré les années, pour moi cela reste le meilleur avec la becasse biensur.
Salut.En 1960(j avait 10 ans)apres une “petite chasse”,pres chez moi,d alouettes et grives,ma mere faisait un riz avec ca,meme comme notre “paella”,mais sans marisc.C etait tres bon.
salut,
pas de souvenir précis au niveau gustatif, je devais avoir 17 ans c’était surtout la fierté d’être surnommé “lou cassaïre” par les convives car pas de chasseur dans ma famille.
en revanche je me rappelle très bien des cailles (d’élevage) du boucher que cuisinait ma mère, j’avais l’impression d’être un des ces fameux gaulois comme dans la BD qui mangeait à lui tout seul un énorme poulet !!
Comme Picsou, pas de souvenir gustatif précis; par contre, très jeune, j’ai découvert le gout incomparable des “petits oiseaux” où tout se mange y compris les os.
Incomparable!!Bonjour
Ce dont je me souviens bien, pour obtenir ce goût fantastique de la brochette de grives, c’est les recommandations de mon père a ma mère.j’avais 10/12 ans
Nous préférions les grives d’hivernage, celles qui tapaient au cade et genièvre,
plutôt que celles d’octobre gavées de raisin, mais bon , nous nous régalions aussi.
Dans l’ordre des choses:
-choisir dans le bac à légumes du frigo celles qui avaient faisandé entre 8 à 10 jours
– mettre suffisamment de lard autour des grives
– démarrer le repas par la soupe de légumes du jardin et ceci pas trop tard, de manière à ne pas laisser refroidir la brochette terminée de cuisson
– bien frotter le lard sur les roustides, puis le cul de la grive, récupérer les “miettes” de grive et les remettre sur le pain
– ne pas oublier la salade verte
– et le bon vin rouge par dessus ce délice …
Ensuite plus rien, pas de fromage, pas de dessert …. Garder le bon goût tel quel et continuer à savourer .:lick:Ensuite plus rien, pas de fromage, pas de dessert …. Garder le bon goût tel quel et continuer à savourer .:lick:
salut patrick,
tu oublis un détail, finir la bouteille de rouge, et si nécessaire en ouvrir une 2ème…et la finir aussi 8)
[quote=Plombdu9]Ensuite plus rien, pas de fromage, pas de dessert …. Garder le bon goût tel quel et continuer à savourer .:lick:
salut patrick,
tu oublis un détail, finir la bouteille de rouge, et si nécessaire en ouvrir une 2ème…et la finir aussi 8) [/quote]Salut Picsou
Oui ça c’est aujourd’hui, mais quand j’avais 12 ans j’avais droit à tous les repas à 1 doigt de vin avec le reste d’eau, sauf pour la brochette ou le rouge était servi pur ! Brochette oblige … Et puis dans le monde agricole, on tourne au pinard !:yes:Comme Picsou, pas de souvenir gustatif précis; par contre, très jeune, j’ai découvert le gout incomparable des “petits oiseaux” où tout se mange y compris les os.
Incomparable !!Bonsoir à tous,
Tu ne manges pas les os des grives Raphael ?
Ensuite plus rien, pas de fromage
Même pas une roustide de broussin Plomb du 9 ?
Bonjour
Et ben non jo, ni broussin ni autre fromage … on reste sur la grive et un coup de rouge derrière le col !:p :etoiles:Tu ne manges pas les os des grives Raphael ?
…..en ce moment quelques problèmes dentaires. En attendant de nouvelles dents. :arf:
Salut, alors moi j’avais 8 ans c’était lors d’un repas de familles je n’ai pas de souvenir bien précis au niveau gustatif mais je me souviens avoir pris du plaisir et adorait son gout… souvenir souvenir.
salut moi ma premiere grive je me souvient plus du gout #snif# mais j ai due beaucoup aimer car j en est manger encore hier 🙂
Ma premières dégustation de grives fut marqués avant tout par le plaisir de manger avec les doigts et de pouvoir “recracher” un plomb ou deux dans l’assiette,ce dernier passaient de main en main et les discussions aller bon train sur le diamètre du projectile.
La cocotte contenait une douzaine d’oiseaux, lardées ou bardées avec soin par ma mère, des olives noires et des ails en chemises accompagnaient les grives.
Ont s’en mettaient jusqu’aux oreilles,et dans l’assiette ne restaient que les becs le bréchet et quelques os récalcitrant…
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