Grives en croute de sel – Recette grive

Bon voila j’ai essayé !!!! voici les photo du déroulement de la préparation… vous verrez le résultat et mon opinion à la fin….

petite photo de la préparation avec les ingrédients : des grives (ou merles), thym, laurier, huile d’olive, vinaigre balsamique blanc, 3 blancs d’oeuf, farine, gros sel, un peu d’eau, sel, poivre, lardons, copeaux de parmesan, oignon, poivron rouge et vert

donc pour accompagner les grives, j’ai fait revenir des petits lardons qui seront ajoutés par la suite dans une poêle ou j’ai fais cuire oignon et poivron (dans un peu d’huile d’olive)

pendant que tout cela cuit, j’ai préchauffé mon four au maximum, et j’ai préparé la croute de sel : mélange de gros sel, farine, les 3 blancs d’oeuf et un peu d’eau(cela fait un peu comme une pâté a pizza, ça va ressembler et cuire les aliments comme une calzone d’ailleurs).
J’ai donc étalé ma patte posé mes oiseaux à l’envers, un peu d’huile d’olive dessus, poivre, sel(la croute de sel ne sale pas)thym et laurrier et j’ai refermé

j’ai enfourné tout ça pendant 40 minutes au four…et j’ai cassé la croute de sel

et voila le résultat final….une très bonne surprise pour un premier test… c’était extra:bj: !!! ça a gardé toutes les saveurs, ce n’était pas sec du tout, ça sera maintenant ma recette d’hiver qui remplacera la poêlon en attendant la broche pour les beaux jours. a essayer absolument, vous m’en direz des nouvelles 😉 mon vote 10/10 (et pas car c’est moi qui l’ai fait)…j’oubliais…avec un petit gigondas pour aller avec:bj: