Grives en croute de sel – Recette grive
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Bon voila j’ai essayé !!!! voici les photo du déroulement de la préparation… vous verrez le résultat et mon opinion à la fin….
petite photo de la préparation avec les ingrédients : des grives (ou merles), thym, laurier, huile d’olive, vinaigre balsamique blanc, 3 blancs d’oeuf, farine, gros sel, un peu d’eau, sel, poivre, lardons, copeaux de parmesan, oignon, poivron rouge et vert
donc pour accompagner les grives, j’ai fait revenir des petits lardons qui seront ajoutés par la suite dans une poêle ou j’ai fais cuire oignon et poivron (dans un peu d’huile d’olive)
pendant que tout cela cuit, j’ai préchauffé mon four au maximum, et j’ai préparé la croute de sel : mélange de gros sel, farine, les 3 blancs d’oeuf et un peu d’eau(cela fait un peu comme une pâté a pizza, ça va ressembler et cuire les aliments comme une calzone d’ailleurs).
J’ai donc étalé ma patte posé mes oiseaux à l’envers, un peu d’huile d’olive dessus, poivre, sel(la croute de sel ne sale pas)thym et laurrier et j’ai refermé
j’ai enfourné tout ça pendant 40 minutes au four…et j’ai cassé la croute de sel
et voila le résultat final….une très bonne surprise pour un premier test… c’était extra:bj: !!! ça a gardé toutes les saveurs, ce n’était pas sec du tout, ça sera maintenant ma recette d’hiver qui remplacera la poêlon en attendant la broche pour les beaux jours. a essayer absolument, vous m’en direz des nouvelles 😉 mon vote 10/10 (et pas car c’est moi qui l’ai fait)…j’oubliais…avec un petit gigondas pour aller avec:bj:
Salut BEN, top chef!!! rien à dire cette recette me semble succulente.:bj:
Ben, bravo et merci pour ta recette, ce n’est plus du top mais du Master chef. Recette à impérativement déposer à l’INPI :yes:
bravo ben, ça a l’air top. je pense que je vais essayer aussi
#bravo# Et bien chapeau bas, Ben !!! Merci du partage !!#bravo#
bravo !
Pourrais tu stp nous donner un peu plus de détail sur la fabrication de la croute de sel stp
Merci d’avancePS: Si il y a une vidéo n’hésites pas à me contacter par MP
#10# bravo pour cette recette ca a lair super:bj:
bravo ben ta recette à l’air excellente,merci pour le partage.#bravo##bravo##bravo#
Message à Brancassi : peut-être une recette à soumettre au chef lors d’un de nos prochains repas 😉
bravo !
Pourrais tu stp nous donner un peu plus de détail sur la fabrication de la croute de sel stp
Merci d’avancePS: Si il y a une vidéo n’hésites pas à me contacter par MP
J’ai fais un mélange de 500g de farine et 500g de gros sel, 3 blancs d’oeuf et un verre d’eau et j’ai mélangé tout ce de façon à obtenir une pâte comme une pâte à pizza (ça me restait beaucoup de pâte, mais comme c’était un 1er essai et que je ne savais pas ce que cela allait donné je n’ai pas voulu faire trop de grives).
Je ne pense pas que les doses pour la croute de sel soient importantes, ce qui compte c’est la façon ou la croute cuit la grive.
40 minutes au four lors de l’essai et c’était cuit aux petits oignons !Message à Brancassi : peut-être une recette à soumettre au chef lors d’un de nos prochains repas 😉
Pourquoi pas, je lui en parle dès demain.
moi je pense, que le mieux, car la tu nous embrouilles, tu les fait et on arrivent #yeah# #yeah# #yeah# #yeah# #yeah#
Ce Marti, toujours à l’affut des bons plans !! :toudou: :ahahah:
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