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Recette du pâté de grive à Jo (bis)

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15 sujets de 16 à 30 (sur un total de 52)

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  • #596648
    LE TOURDRE 34 - Modérateur
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    salut,ca a l ai a tombé,par contre je suis pas fan de mettre une demi grive par pot.
    je suis comme gilbert ,j arrive a rien en cuisine,en plus sans matériel approprié c est encore plus dur.

    #596692
    jo la grive - Modérateur
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    Bonsoir le tourdre 34,
    comme je ne sais ni lire ni écrire, je met une demi grive pour le différencier des autres pâtés:rules:
    Merci à vous tous pour vos compliments;)

    #596700
    raboliot30
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    Bonsoir le tourdre 34,
    comme je ne sais ni lire ni écrire, je met une demi grive pour le différencier des autres pâtés:rules:
    Merci à vous tous pour vos compliments;)

    8) Excellent !!! :rules:

    #596780
    niko47 - Modérateur
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    …….par contre je suis pas fan de mettre une demi grive par pot…….

    Moi bien au contraire, et hormis la réponse de Jo’ :gna: , je m’imagine bien bon le quart de grive confit lors de la cuisson.

    Un semi hs: j’ai un artisan pas loin qui fait en conserve, une caille farcie au foie gras, totalement désossé ne reste que l’os des pattes, c’est surprenant à gouter, un petit oiseau confit c’est très surprenant. :yes:

    #596983
    raboliot30
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    #yoo# Rendons à Jo ce qui revient à Jo ! #yoo#

    Pour la deuxième fois je mets en pratique la recette du Ho combien fameux pâté de grive de “Jo”
    Une paire de photos prises dans mon Labo, d’ ou j’expérimente avec succès la recette du maître.
    La pesée des oiseaux !

    Suivie du Hachage et du mélange !

    La mise en pot !

    Et voila !

    Un grand merci à “Jo” pour le partage de ses recettes !
    Demain c’est pâté de sanglier aux truffes …

    #596990
    cfranki83
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    waouuuuu:bj:

    #596991
    brancassi
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    Mais qu’est-ce qu’on vous aime tous les deux ! Mais qu’est-ce qu’on vous aime ….

    #597008
    jo la grive - Modérateur
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    Merci Raboliot, mais tes pots sont beaucoup plus beaux que les miens:yes:

    brancassi a écrit:

    Mais qu’est-ce qu’on vous aime tous les deux ! Mais qu’est-ce qu’on vous aime ….

    Mais c’est réciproque Brancassi! mais c’est réciproque;)

    #597011
    raboliot30
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    Je pense que nous avons tous les deux le plaisir de faire partager les produits que nous élaborons !
    Avec quelques photos c’est encore plus alléchant ! #yoo#
    Allez zou ! je file surveiller mon pâté de sanglier aux truffes qui est en train de stériliser ! 8)

    #597012
    jo la grive - Modérateur
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    Raboliot tu mets 400 grs de truffe pour 10 kg de hachis?

    #597013
    raboliot30
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    Raboliot tu mets 400 grs de truffe pour 10 kg de hachis?

    Pas loin ! :yes:
    Je fais un essais avec 8kg de hachis, sanglier, gorge, foie et environ 300gr de belles rabasses bien noires et parfumée à souhait 😉
    S’il est pas bon je le donne au Fox :rules:

    #597014
    jo la grive - Modérateur
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    Je doute qu’il ne soit pas bon;) Bien au contraire!!!!!!!!!!!!:yes:

    #597016
    13eliot13
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    Salut Raboliot30, alors là bravo… les pots sont super et j’en doute par ils doivent être très bons aussi.#yoo# #bravo#

    #605910
    migrateur34
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    salut jo et Raboliot

    je souhaite réaliser la recette cette année vu que les grives sont de la partie par contre j’utilise les pots a vis les meme que Raboliot j’aurais juste voulu savoir si vous immergez complétement les pots pour la stérilisations et combien de temps pour un pots de 250grs (j’ai peur que l’eau entre dans le pots ) merci d’avances pour vos réponses

    #605928
    jo la grive - Modérateur
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    Bonsoir Migrateur 34,
    il faut absolument immerger complètement les bocaux, ne t’inquiètes pas, si tu mets bien en place la capsule et le couvercle à vis, tu ne risques absolument rien!!!!!!!!!!
    Pour ma part je stérilise 1h45 à 2h30.

    Réponse ci-dessus posté le mercredi 14 octobre 2015 : 20:48

    Et surtout ne remplis pas les bocaux, au dessus de la limite de remplissage.


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