dougege – Modérateur
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Une proche voisine qui comme chaque année couve dans le lierre qui recouvre cet arbre. Elle est déjà venue compter les fleurs dans mon cerisier et, comme chaque année, elles vont encore me dévaliser mes cerisiers.
Gourmet. Bien évidemment la table offre des grands moments dans la vie et pour nous, chasseurs, le plaisir décuplé par un gibier que tes chiennes ont levé et qui, maintenant, est là, dans ton assiette, amoureusement cuisiné, dégageant tout son fumet, une bécasse par exemple…
J’ai toujours aimé cuisiner mais pour mon épouse c’est devenu une passion avec en plus ce qu’elle considère comme un délassement, la confection de gâteaux dont voici quelques exemples
Bonjour,
Le wasabi est un cousin de la moutarde et du raifort, sa saveur particulière est pour moi indissociable des sushis et c’est ce qui les fait apprécier. Comme la moutarde l’excès te monte au nez. Le raifort est un condiment que j’apprécie aussi.
Le piment d’Espelette n’est pas très fort, en position 4 sur l’échelle de Scoville. Le site où j’achète mes graines est très instructif sur la description et la force d’une grande variété de piments (sauce-piquante.fr). Mais le rocoto géant étant en rupture de stock je les ai achetés en Italie….
Les piments utilisés pour l’harissa sont situés entre 40 000 et 50 000 sur l’échelle de Scoville mais la composition de l’harissa avec des épices et de la tomate doit certainement en atténuer la puissance. Pour moi il n’y a pas de coucous sans une généreuse dose d’harissa.
Les hémorroïdes! Débarrassé à tout jamais, brulées, calcinées autant d’effets qu’un bombardement au Napalm!
Non, je rigole, rien, pas d’effets secondaires, j’ai pris l’habitude de manger très épicé lors de mes tribulations lointaines. J’y ai pris gout et le piment est souvent présent dans notre cuisine.
L’échelle de Scoville est la première échelle de mesure de la force du piquant des piments. Inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville dans le cadre de son travail dans la société Parke-Davis, à Détroit. Son objectif était de quantifier la chaleur qu’émet un piment ou une recette pimentée. Ainsi, il chercha la moyen de mesurer la capsaïcine qui est l’une des nombreuses molécules responsables de la force des piments.
Echelle de Scoville simplifiée & simplifiée entendue
Degré SHU Appréciation0
0 à 100 Neutre
101 à 500 1 Doux
501 à 1’000 2 Chaleureux
1’001 à 1’500 3 Relevé
1’501 à 2’500 4 Chaud
2’501 à 5’000 5 Fort
5’001 à 15’000 6 Ardent
15’001 à 30’000 7 Brûlant
30’001 à 50’000 8 Torride
50’001 à 100’000 9 Volcanique
101’000 à 400’000 10 Explosif
400’001 à 800’000 11 Douloureux
800’001 à 1’000’000 12 Abominable
1’000’001 à 1’500’000 13 Cruel
1’500’001 à 2’000’000 14 Dangereux
2’000’001 à 2’500’000 15 Masochiste
2’500’001 à 3’000’000 16 Dévastateur
3’000’001 à 4’000’000 17 Infernal
4’000’001 à 6’000’000 18 Suicidaire
6’000’001 à 12’000’000 19 Apocalyptique
12’000’001 à 16’000’000’000 20 MortelDe 100 à 200 000 sur l’échelle de Scoville = explosif.
J’ai du mal avec mes semis cette année. J’avais fait venir des graines de piments exotique, en particulier des rocotos géants du Pérou, ce sont des piments assez gros pour être farci (le rocoto relleno est une spécialité d’Arequipa), mais pas un seul n’est sorti, c’est une déception. De ce que j’ai tenté pour le moment, seules les tomates sortent.
Pour réaliser cette recette de rocoto farci on utilise des poivrons que nous faisons bouillir dans une eau fortement pimentée, mais ce n’est vraiment pas pareil.
Petite promenade sur un spot à morilles. Je n’en ai pas vu une seule.
Ce panier je l’avais installé la saison dernière mais il n’avait pas été utilisé. Ayant un peu de patine maintenant il est peut-être plus accueillant. Une tourterelle y couve mais le gros problème c’est presque l’unique couple sur la zone cette saison alors qu’elles étaient très nombreuse avant?
Sur toutes mes sorties extérieures depuis la fermeture le constat reste le même que pendant toute la saison, rien, le vide, ce qui est logique dans la mesure où il n’y a presque pas eu de passage de passereaux descendant il n’ont pas à remonter puisqu’ils ne sont pas venus!
En parlant d’arc, j’ai retrouvé celui-ci qui traine à la cave avec l’équipement complet du bushmen. J’avais ramené ça de Namibie.
A voir? Je viens de décrocher un RDV avec le chirurgien le 25 mars.
Depuis quelques jours la fonction “citer” ne fonctionne plus, du moins pour moi.
Pour ouvrir le sujet migration des bécasses il faut toujours ruser en passant par forum.
Hier, fin d’après-midi, en faisant quelque petites courses a fin de disposer d’un casse-croute pour ce midi, un craquement dans un genou, en marchant, provoquant une douleur intense qui perdure, bien du mal à marcher!
C’était le 19 février. La radio m’avait gratifié d’arthrose, mais l’IRM passée hier me met “une lésion de la corne moyenne du ménisque interne avec présence d’un volumineux fragment méniscal luxé”. En fait, c’est plus chiant que de l’arthrose!
Bonjour,
J’ai terminé de nettoyer et bêcher mon jardin. J’ai planté quelques fleurs à bulbe et le reste des plantations attendra des jours meilleurs et la mise en eau du circuit d’arrosage.
Avec l’arrivée de ma nouvelle chienne et le temps que je pensais lui consacrer, je n’avais pas pris de permis de pêche l’année dernière. Je vais certainement me remettre à la pêche cette année mais il n’y a pas le feu pour prendre un permis, usuellement je ne débutais qu’à l’ouverture de la truite mais c’est une pêche qui se complique avec les sécheresses successives et la mise à sec de tous les ruisseaux aux alentours donc j’attends l’ouverture du carnassier. Il faudrait que je me force à me remettre à la mouche, cela fait longtemps que je ne sort plus le fouet. Une pêche que j’ai longtemps pratiquée, mes parents m’ayant offert mon premier fouet encore gamin.
Là, c’était au Pérou, mais à plus de 4000 mètres d’altitude l’insecte est rare et la truite pas habituée à moucher, ce fut un échec total, il n’y avait que le toc ou la cuiller qui fonctionnait!
